低脂PK低碳饮食有了新结论 对跑者有哪些影响?
低脂饮食还是低碳饮食?这一直是营养学领域里备受关注的辩题。近日,一项新研究表明,与低碳水化合物饮食相比,食用低脂饮食会导致总体卡路里摄入降低。但是,对于寻求改善性能的跑者来说,这可能不是最佳策略。
最近发表在《自然医学》上的一项研究,通过对20位平均年龄为30岁的成年人进行了跟踪,这些成年人根据其体重指数被归类为超重。在两周的时间里,该组中的一半饮食以植物性低脂饮食为基础,该饮食具有较高的血糖负荷(其中食物被快速消化和吸收,导致血糖升高更快),而另一半则食用基于低糖血症的生酮,低碳水化合物饮食(其中食物被缓慢消化和吸收,导致血糖上升缓慢)。然后他们换了两个星期的饮食。
研究人员发现,低脂饮食总体上减少了能量摄入,这意味着他们摄入的卡路里更少。当人们采用低脂饮食时,与摄入低碳水化合物周相比,他们每天会更多的减少约550至700卡路里的卡路里摄入。
研究人员指出,这一结论与当前的想法相反,低脂饮食可以提供较低的饱腹感,从而增加了暴饮暴食的风险。此外,他们补充说,饮食中血糖含量高的食物会导致胰岛素的过量产生,从而促进脂肪堆积。
不过,就减轻体重的影响而言,这似乎并没有太大影响。尽管两种饮食之间的卡路里摄入量存在显着差异,但前两周后的总体重减轻是相似的。
那么,像跑者这样的耐力运动员应该从这项研究中学到什么呢?就像许多营养问题一样,答案是“取决于情况”。
一位专门研究运动营养的营养师表示,“包括运动员在内的许多人都相信,如果他们遵循低碳水化合物或低脂肪的饮食,可能会有更好的运动表现。但是,某种常量营养素含量低并不意味着它一定对你更好。”
她补充说,我们的身体需要平衡脂肪,碳水化合物和蛋白质,而消耗更少的能量并不是就等于改善了性能。对于某些人来说,微量营养素(如脂肪)含量低会导致“撞墙”的更快,也会导致延迟恢复甚至是受伤。总之,需要平衡所有常量营养素才能表现良好。如果跑者故意消耗其体内必需的大量营养素,则会影响运动能力。
营养师还表示:“与其专注于减少饮食中的营养素,不如专注于所食用食物的质量,例如,多吃复合碳水化合物,瘦肉蛋白质和健康脂肪,这是一个更好的选择。”(大个)
原文链接:https://www.runnersworld.com/uk/news/a35530952/low-fat-vs-low-carb-diet-study/